陈卫，1966年5月生，江苏扬州人，中国工程院院士，江南大学校长、教授、博导。长期专注食品微生物与益生菌工程研究，构建国内首个益生菌种质资源库，创制益生菌高密度培养和靶向递送技术，研发功能发酵乳制品30余种，主持“973”“重点研发”等项目20余项，获国家科技进步二等奖2项、中国专利金奖1项，授权发明专利80余件，发表论文300余篇，主编专著5部。历任江南大学食品学院院长、国家功能食品工程技术研究中心主任，兼任国务院学位委员会食品学科评议组召集人、中国食品科技学会副理事长，主导建成“食品科学与工程”国家一流学科，带领团队在益生菌与肠道健康领域形成国际影响力。