单杨，1963年7月生，湖南浏阳人，中国工程院院士，湖南省农业科学院副院长、研究员、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。长期从事果蔬加工与质量安全研究，创建柑橘罐头“零废弃”绿色制造体系，突破柑橘酶法脱囊衣、风味调控等核心技术，研发高值化产品30余种，成果在湖南、江西、广西等柑橘主产区广泛应用，带动农民增收超百亿元。主持国家重点研发计划等项目20余项，获国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖5项，授权发明专利60余件，发表论文200余篇，出版专著5部。作为国家创新人才推进计划“果蔬加工与质量安全”重点领域创新团队及农业部“农产品加工与质量安全创新团队”首席专家，培养硕博研究生百余名，推动我国果蔬加工产业技术升级与国际竞争力提升。